おすすめ副菜2品♪

１．ゴーヤ克服サラダ

前記事のゴーヤの残りを使って、サラダを作ろうと、ネット検索したところ
おいしそうなレシピを見つけたので、さっそく試してみた。

■□■　材　料　（２人分）　■□■
ゴーヤ　　　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　　３個
お好みの酢　　　　　　小さじ１
しお・薄口醤油・ごま油　　各適宜

■□■　　作　　り　　方　　■□■
①ゴーヤは縦に切って中のわたをスプーンで取り除く。
②スライスして濃い目の塩水に５～１０分ほどさらす。
③沸騰したお湯でゴーヤをさっと茹で、冷や水にとり、水気をぎゅっと絞って、塩・お酢で和えておく。
④ゴマ油を熱し、厚めにスライスしたニンニクをこんがり色づき、香りが出るまで炒める。
⑤ゴーヤ（③）にニンニク（④）をジャッとかける。
⑥薄口醤油を適宜かけて完成！

分量は適当です。

★ ⑤に関してゴーヤは茹でるだけで炒めません。
☆ ニンニクを炒めた際、残ったゴマ油は一緒にゴーヤにかけて下さい。

詳しいレシピと、出来上がり写真は、こちらへ。

うちは、夫も私も、ゴーヤの苦味が好きなので
あまり苦味が抜けても、と思い、塩水につけるのはやめて、ゴーヤに軽く塩を振ったあと
色が鮮やかになる程度に下ゆでしただけに。

そしたら、けっこう苦かったです(＾＾；　でも、夫には大好評でした。

次回作るときは、ちゃんとレシピどおりに塩水につけてみよう。でもおいしかったです!

２．一夜漬け風ナスのレモンサラダ

のこたんさんの所に載っていたレシピです。

■□■　材　料　（4人分）　■□■
ナス2本
キャベツ（大きい葉の場合）3枚
茗荷2つ
大葉5枚程度
塩適量
Ａ（　レモン汁大さじ1、白ゴマ大さじ1、醤油大さじ1/2　）

■□■　　作　　り　　方　　■□■　

1. ナスは薄切り、キャベツは太めの千切りにし、それぞれ塩1/2程度をふっておく。
2. 茗荷、大葉を千切りにする。
3. ナス、キャベツがしんなりしてきたら、2とあわせて、軽く揉む。
   （ナスが崩れてしまうので、最初は軽く揉み、徐々に強く揉む感じで）
4. 3の水気をしっかり切って、Ａをかけて、和える。

詳しいレシピと出来上がり写真は、こちらへ。

さっぱりしていて、たくさん食べられます！
たまたま材料がそろっていたので、正直そんなに期待しないで(＾＾ゞ)作ったんですが
ほんとにおいしかったです。

お試しあれ～♪

コメント 5

お、お疲れ様でしたｍ（＿　＿）ｍ
私、それだけゴーヤ漬けになったら1ヶ月くらいゴーヤ食えないっす＾＾；
最近、お好み焼きやもんじゃ焼きが食べられなくなったのも、
一時期に集中して食べ過ぎたのが原因だったりしますｗ
by tarbo (2005-08-19 00:35) 

わわわ！
わかりやすいレシピ！！
ゴーヤの苦味が苦手な私でも、食べれるかな～？
今度、挑戦してみます！！
by (2005-08-19 02:32) 

＞たつのすけさん　あら、ゴーや料理は2回作っただけですが＾＾
うちは、ふたりとも好きなので、これくらいでは、全然大丈夫です!ww

＞ふくまみさん　Nice!ありがとうございます＾＾
ゴーヤが苦手な人でもいけるそうなので、ぜひ試してみてくださいね～＾＾
by まゆり (2005-08-19 13:42) 

トラバありがとうございました。ゴーヤの苦味がおいしいのですが・・・
私はずっと嫌いだったけれど、最近はゴーヤが大好きです。
カレーに入れると味が抜けるので、お試しください。
by BLOG (2005-08-20 09:59) 

＞BLOGさん　TB報告にも行かずにいたのに、わざわざお越しいただいてありがとうございます<(_ _)>
カレーにゴーヤ、次回はぜひ試そうと思います～＾＾
by まゆり (2005-08-21 00:26)